炊きパ

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# by shimizooo | 2017-04-23 22:01 | Comments(0)

テナガエビのエビフライ、略してテナガエビフライ

ちょっと忙しかったりで、結局泥吐きに1週間もかけてしまった。
泥吐き中に脱皮すると、だいたい共食いされちゃうね。

テナガエビの定番料理は素揚げだけど、ちょっとひと手間かけてエビフライにしてみた。
酒で酔わせて、塩、胡椒。
小麦粉→卵→パン粉の順でつけて、低温で揚げて、最後に高温で揚げてみた。
ヒゲとか脚がわしゃわしゃしているからちょっと油多めになっちゃうかな?
でも揚げたてフライは相当美味し。
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# by shimizooo | 2017-04-22 21:52 | 料理 | Comments(0)

先日の剣鉈八寸の続き

先日の剣鉈の画像追加と簡単な説明。ヤフオクで落札。

商品説明に記載されていた内容を、一応記録しておく。
出品者は八戸の方で蔵から出てきたものらしい。
戦前、秋田の知人から「夏油温泉の鉈」ということで入手したもの、と聞いたそうだ。
実際のところは気長に調べていたら、そのうち分かることもあるかもね。
とりあえずは夏油温泉に行ってみたいな。

鉈は秋田の山刀の形。
柄は鮫皮巻き(というか接着されている)。
鞘は丁寧に作られている印象。
鞘書きが達筆すぎて読めん。
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口金の径に鞘がくり抜かれていて、
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しっかり入る。逆さにしても自重では抜けないくらいしっかり入る(振れば抜けるけど)。
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鉈についてはもう少し詳しく書きたいから続く、かも。
# by shimizooo | 2017-04-19 00:10 | 刃物 | Comments(0)