出猟 20181209

なかなか時間がとれなく、出猟回数が少ない2018年。
睡眠時間削って出猟!
猟場の環境の変化で以前ほどヒヨドリが飛来しなくなってたけど、楽しめた。
帰宅後捌いたけど、1羽だけ脂乗りかけで、あとの10数羽はまだまだな感じ。
今日くらいから寒くなってるから、これからかな?
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# by shimizooo | 2018-12-09 21:34 | 出猟 | Comments(0)

アルペンアウトドアーズ春日井店

先日の出張で、春日井市の国道19号?らへんを通ったら気になるお店を発見。
それがこちら。
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アルペンアウトドアーズ(春日井店)。
すんげー店舗内が広くて、色んなものがありました。
前から欲しいものは置いてなかったけど、こんなん近くにあったらええなー。

ちょっと調べたら国内最大級、らしいです。

# by shimizooo | 2018-12-03 01:01 | Comments(0)

猪肉でチャーシューからのキャベチャー

この週末は猟に行くにも時間的に中途半端だったので、諦めて、頂き物の猪肉でチャーシューを作ってみた。
実は先週の日曜から解凍してたんだけど、予定外の出張で水、木、金曜不在だったので冷蔵庫の中で土曜夜まで放置・・・

前回同様、とりあえずタコ糸で縛って(菱縛り)、タレに漬けて、ダッチオーブン的なもので焼く!です。
次に作る時は煮豚!とか考えてましたが結構脂の乗っている猪肉だったので、焼く系の叉焼にしました。

ダッチオーブン的なものは、愛用のスポーツオーソリティのコンボクッカー(たぶん10インチ)です。
安物ですが使用に不満はなく、気に入ってます。
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いつも通り菱縛りにして・・・(亀甲縛りとはちょっと違います)
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片面30分で引っくり返して、更に30分。
こんな感じに仕上がりました。
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冷ましてから切ってみるとこんな感じ。
上出来!!
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勢い余って、そのままキャベチャー作っちゃいました。
美味し!
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ちなみにレシピをみたいという奇特な方は、以前の
叉焼作り と、
キャベチャー作り に書いてるので覗いてみてください。
# by shimizooo | 2018-12-03 00:43 | 料理 | Comments(0)